Alimentar-se de maneira consciente faz bem à saúde e ao planeta. Muitos acreditam ser muito difícil modificar os hábitos alimentares, mas na verdade é muito mais fácil do que se pensa. O primeiro passo é a conscientização, ou seja, entender porque é importante preferir certos alimentos e evitar outros.
Apesar de muitos não terem conhecimento, a pecuária é uma atividade de altíssimo impacto ambiental. O Brasil possui o maior rebanho comercial do mundo, são 200 milhões de cabeças de gado, segundo reportagem da Revista Época.
Veja alguns impactos da pecuária:
- Consumo de água;
- Consumo de grãos para ração;
- Contaminação do solo;
- Contaminação da água;
- Compactação do solo, devido peso dos animais (pisoteio). Quando você vai plantar, como faz? Após remexer a terra, coloca a muda e dá umas batidinhas para dar uma compactada, não é isso? Pois então, imagine muitos animais pesados em cima do solo, pisoteando o tempo todo… o solo fica muito compactado e prejudicado. O solo compactado compromete a infiltração da água, prejudica o crescimento dos vegetais, proporciona erosão, altera disponibilidade de água e nutrientes, a absorção de água pelas plantas diminui, entre outras consequências;
- Efeito Estufa, devido liberação de Metano pelos animais através de flatulência (soltar gases intestinais) e eructação (arrotos).
- Destruição das florestas e áreas naturais: 70% das áreas desmatadas da Amazônia são para criação de pasto, segundo Marisa Dantas Bitencourt, professora de Biociências da USP, em entrevista à Revista Vida Simples (edição 78). Após anos de utilização, os pastos acabam se esgotando e são abandonadas. A Amazônia possui 20.000 quilômetros quadrados de terras desmatadas abandonadas. Os pastos ocupam 3,4 bilhões de ha em todo mundo, segundo Sérgio Greif, do Depto de Meio Ambiente da Sociedade Vegetariana Brasileira. Leia seu texto aqui. Além disso, para virar pasto, as áreas são desmatadas e queimadas, liberando CO2 mais um gás do Efeito Estufa.
- Desertificação: o local fica compactado, pobre em nutrientes e sem vegetação. Não volta a ser como antes.
A produção de soja também age negativamente no ambiente, mas sua imensa maioria é para produção de ração para o gado.
O ideal é a busca pela substituição (ou diminuição) da carne. Como citado anteriormente, a Secretaria do Verde e Meio Ambiente de São Paulo e a Sociedade Vegetariana Brasileira lançaram a campanha “Segunda sem Carne”, incentivando os consumidores a não comerem carne às segundas-feiras. O projeto começou em 2003, nos EUA. Veja mais sobre o movimento em http://diasemcarne.wordpress.com/
A agricultura muitas vezes também age negativamente no Meio Ambiente. Áreas são devastadas para a monocultura (cultivo de uma cultura), prejudicando o ecossistema. Para evitar as pragas, são utilizados pesticidas, que contaminam solo, lençóis freáticos e podem prejudicar a saúde. O ideal é preferir os alimentos orgânicos e de pequenos produtores.
———————————————————————————————–
Leia Mais:
Matéria do G1 sobre o Dia Mundial sem Carne e receitas
Principais Nutrientes de uma Dieta Vegetariana
Ecoprático: vegetarianismo e veganismo
Nutriveg – Consultoria em Nutrição Vegetariana
Pizzaria lacto-vegetariana João do Grão
Guia de Restaurantes Vegetarianos em São Paulo
Greenpeace – Guia do Consumidor: produtos transgênicos
Greenpeace – Os sete pecados capitais dos transgênicos
Manual de Etiqueta Sustentável – Planeta Sustentável
———————————————————————————————-
Compartilhe! Deixe comentários com receitas e dicas de restaurantes!
